立春饮食调养应从享受清爽绿色蔬菜的初春阳气出发，进而达到调养体质的目的。辛甘的蔬菜有助于春阳及护阳，这些蔬菜有葱、芫荽、红枣及花生等，至于胡萝卜、花菜、白菜及青椒等新鲜蔬菜，也有提升阳气之效，不妨适时补充一下。
“咬春”是指在立春这天吃一些春季的新鲜蔬菜，一般是北方生吃水红萝卜、南方生吃生菜，同时也包括吃春饼。春饼是以麦面烙制或蒸制的薄饼，多以豆芽、韭黄或韭菜、粉丝、鸡蛋等炒成的合菜作馅儿包着食用。萝卜、韭黄、韭菜皆为辛味食物，有辛甘发散的功效，有利于升发和保护阳气。春季应肝，主升发疏泄，而辛味食物恰好有此作用。
故立春养生应多吃辛温发散的食物，如大枣、豆豉、葱、香菜、花生、虾仁等。此外，萝卜、还可与粳米煮粥食或烙制萝卜丝饼，有理气、助消化、补脾胃、祛风寒、祛痰、解毒等多方面功效。
巧吃春饼 快乐咬春
春饼又叫荷叶饼、薄饼，是一种烙得很薄的面饼。是中国的传统美食。它的材料简单，制作方便，口感柔韧耐嚼，吃法也有很多种，卷包配菜、作为主食单吃、炒饼都可以。下面就为您介绍春饼的做法。
制作材料：
1.面粉250克，开水120克，冷水50-60克，植物油少许。
2.配菜根据个人喜好随意，如葱丝、炒肉丝、炒豆芽、黄瓜丝等。
制作过程：
饼胚
1.将面粉加入开水搅拌成散面团状，分次加入冷水，用手揉成软硬适中的光滑面团，盖上保鲜膜放在室温下静置30分钟。
2.将醒好的面团取出切下一块，撒干面粉稍微揉一下，搓成长条，用刀分成约15克重的小面块。将小面块压成小面饼，在面饼上刷一层油备用。
3.取两个小面块，将刷油的面对合叠在一起。用擀面棍将面团擀成一张直径约为15厘米的薄饼。
烙饼
1.加热平底锅，然后放入擀好的生饼胚，中火烙制。
2.饼胚中间有气泡鼓起时，说明一面已经快熟了，翻面烙另外一面，两面都稍微有些淡淡黄色就算烙好了。
3.取出烙好的饼，轻轻一分就可以分成两张薄饼。将烙好的饼叠放在一起，上面加盖一个潮湿的干净纱布，这样既可以保温，又可以增加饼的湿度，使饼的口感更加柔韧可口。
4.拿出一张烙好的薄饼，放上自己喜爱的配菜，卷在一起就可以开吃了。
小贴士：
小面块刷油要均匀，否则烙好以后两张饼有粘连;因为饼比较薄，加热时一定要用中火，不熟练的话，可以多翻几次面，不要烤焦;烙好的饼一定要加盖湿布，增加水分。配菜宜选用比较爽脆的菜品，不宜有太多菜汤;一顿没有吃光的饼可以切成细丝，像炒面一样做成炒饼吃，味道也很好。
立春吃什么
立春的含义
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立春后吃什么最养生
春饼的制作方法有哪些?
主材：面粉250克。
配料：热水150克。
春饼如何做
1、取面粉250克，加入150克热水，边加边搅拌成雪花状。
2、待面粉不烫的时候揉成光滑的面团，盖湿布醒面半小时以上。
3、醒好的面平均分成两份，取一份揉圆后搓成长条。
4、分割成10等分，擀成包子皮大小。我的春饼比较小，大约20克一个面皮，可以根据自己喜欢的大小分割面团。
5、取两张面皮，其中一张面上刷薄油，然后把另一张盖在抹油的那一面上。
6、尽量擀薄擀圆，擀的时候要注意尽量一擀到底，不要像饺子皮那样过多的来回压。
7、平底锅烧热后(不要过烫)，放入面皮，盖上锅盖，烙一分钟左右至面皮中间鼓起来的时候翻面再烙一分钟即可。
8、趁热把两张饼撕开，烙好的饼最好用干净的湿布盖上，保持湿度。
制作小贴士
第一、要用烫水和面，春饼属于烫面饼，所以要用热水和面，大约80度左右的水温比较适宜。
第二、面要和的软一些，烙出来的春饼才软和。
第三、醒面不可少，面和好后至少要醒半小时以上，时间越长越筋道。
第四、尽量擀薄，至于圆就看个人玩面食的功力了。
第五、烙的时候火力要小，看到两张面皮之间鼓起来就要翻面了，两面都有烙痕而没有焦黄的时候就要起锅了。
春饼的制作方法其实挺简单的。但是，要想制作好吃的春饼，是需要人们掌握擀面粉的技巧和材料的分量。春饼是很多朋友喜爱吃的传统美食，人们可以根据自己的喜好来搭配蔬菜。